Dobro, ljubitelj ste čaja i vjerojatno ste čuli za Sencha čaj. Kao dobavljač Sencha čaja, imao sam dosta iskustva razgovarajući s ljudima o ovom nevjerojatnom napitku, a jedno od najčešćih pitanja koje dobivam je o razlikama između Sencha i Sencha – stilskih čajeva iz drugih zemalja. Zaronimo odmah i istražimo te razlike!
Što je Sencha čaj?
Prvo, shvatimo što je Sencha čaj. Sencha je vrsta japanskog zelenog čaja koja je super popularna. Napravljen je od najgornjeg lišća biljke čaja Camellia sinensis. Ovi listovi se beru u proljeće ili rano ljeto, a zatim se kuhaju na pari odmah nakon branja. Proces kuhanja na pari je ovdje ključan. Zaustavlja proces oksidacije, što pomaže zadržati svijetlu zelenu boju čaja, svjež okus i visoku razinu antioksidansa.
Kada skuhate Senchu, dobit ćete ovaj divan čaj laganog do srednjeg okusa sa svježim, travnatim i ponekad slatkastim okusom. Često postoje i note morske trave, špinata ili čak natruha dinje u jako dobroj šalici Senche. To je čaj koji naprosto vrišti svježinom!
Sencha - stilski čajevi iz drugih zemalja
Sada su mnoge druge zemlje pokušale ponoviti Sencha stil. Kina, primjerice, proizvodi zelene čajeve koji su izgledom donekle slični. Ali postoje neke značajne razlike u načinu na koji su napravljeni i kakvom su okusu.
U Kini se zeleni čajevi često peku u tavi umjesto na pari. Pečenje u tavi daje čaju drugačiji profil okusa. Čajevi imaju orašastiji, prepečeniji okus, a ne svježe, travnate note japanske senche. Boja skuhanog čaja također je obično malo žućkastija u usporedbi sa svijetlozelenom Sencha.
Koreja također proizvodi zelene čajeve koji se mogu usporediti sa Sencha. Korejski zeleni čajevi poznati su po svom snažnom umami okusu. Često se rade od listova koji su malo veći i grublji od onih koji se koriste za japansku Senchu. Metode obrade u Koreji također uključuju kombinaciju kuhanja na pari i prženja, što daje čaju jedinstven okus koji se razlikuje od čistog, čistog okusa Sencha.
Razlike okusa
Razgovarajmo detaljnije o razlikama okusa. Japanska Sencha ima vrlo nježan i nijansiran okus. Prvi gutljaj je često poput praska opruge u ustima. Travnate note su svježe i čiste, a slatkoća vrlo suptilna. To je okus koji se razvija dok pijuckate, sa slojevima okusa zbog kojih se vraćate po još.
S druge strane, čajevi u stilu Sencha iz drugih zemalja imaju snažniji i odvažniji okus. Kineski zeleni čajevi pečeni u tavi imaju onaj očiti orašasti i prepečeni okus. To je okus koji vas odmah pogodi, a može biti pomalo nadmoćan za one koji su navikli na delikatniju Senchu.
Korejski zeleni čajevi imaju intenzivan umami okus. Umami je peti okus, koji se često opisuje kao slani. To je dubok, bogat okus koji ostaje na nepcu. Dok neki ljudi vole ovaj snažan umami okus, drugima bi se mogao činiti pretežak u usporedbi s lakoćom Sencha.
Izgled i aroma
Izgled skuhanog čaja je također prilično drugačiji. Japanska Sencha ima tu prekrasnu, jarko zelenu boju. Djeluje baš osvježavajuće, gotovo kao čaša svježe iscijeđenog zelenog soka. Miris Sencha je svjež i travnat, poput šetnje zelenom livadom.
Kineski zeleni čajevi obično imaju žuto-zelenu boju kada se skuhaju. Aroma je više zemljana i orašasta, slična prženim orasima ili prženim žitaricama. Ima topao, primamljiv miris koji se dosta razlikuje od svježe arome Sencha.
Korejski zeleni čajevi imaju tamniju zelenu boju, u nekim slučajevima gotovo maslinasto zelenu. Aroma je kombinacija umami mirisa i malo pečene note. To je složena aroma koja se jako razlikuje od Senche.
Zdravstvene dobrobiti
Svi zeleni čajevi, uključujući Sencha i Sencha - style čajeve, prepuni su zdravstvenih prednosti. Bogati su antioksidansima koji mogu pomoći u zaštiti vašeg tijela od oštećenja uzrokovanih slobodnim radikalima. Ovi antioksidansi također su izvrsni za vašu kožu, kosu i opće dobro.
Međutim, zbog različitih metoda obrade, vrste i količine antioksidansa mogu varirati. Japanska Sencha svojim postupkom kuhanja na pari zadržava visoku razinu specifične vrste antioksidansa koji se zove katehini. Katehini su poznati po svojim protuupalnim i antikancerogenim svojstvima.
Kineski zeleni čajevi pečeni u tavi također sadrže antioksidanse, no vrsta bi mogla biti malo drugačija. Proces pečenja u tavi može malo promijeniti kemijski sastav čaja, što rezultira drugačijim antioksidativnim profilom.
Korejski zeleni čajevi također su bogati antioksidansima, a njihova jedinstvena obrada može im dati drugačiji skup spojeva koji promiču zdravlje. Ali općenito, ako tražite čaj s visokim sadržajem katehina, Sencha je izvrstan izbor.
Kvaliteta i cijene
Što se tiče kvalitete i cijene, japanska Sencha se često smatra kvalitetnijom. Strogi standardi uzgoja i obrade u Japanu osiguravaju da je čaj najbolje moguće kvalitete. Listovi čaja pažljivo su odabrani, a obrada se vrši precizno.
Ova visoka kvaliteta ima svoju cijenu. Japanski Sencha može biti skuplji od Sencha - stilskih čajeva iz drugih zemalja. Kineski i korejski zeleni čajevi općenito su pristupačniji, ali to ne znači da su nekvalitetni. Samo imaju drugačiji proces proizvodnje i profil okusa, što bi se moglo svidjeti različitim potrošačima.
Naša ponuda Sencha čaja
Kao dobavljač Sencha čaja, stvarno sam ponosan na Sencha čajeve koje nudimo. Čaj nabavljamo izravno s najboljih farmi čaja u Japanu. Naši se čajevi rade od najfinijih listova, a mi slijedimo tradicionalni japanski proces kuhanja na pari kako bismo osigurali autentično Sencha iskustvo.
Ako ste također zainteresirani za druge vrste japanskog zelenog čaja, imamo nekoliko sjajnih opcija. Provjerite našeMatcha čaj Premium Grade. Savršen je za one posebne čajne ceremonije ili samo za šalicu ukusne matcha latte. Također imamoProljetni zeleni čaj kuhan na pari, koji se bere u proljeće i ima onaj extra - svježi okus. A ako volite kuhati uz čaj, našStepen kuhanja Matcha čajaje odličan izbor.
Razgovarajmo o poslu
Ako ste vlasnik čajane, upravitelj restorana ili samo netko tko je zainteresiran za kupnju čaja na veliko, volio bih razgovarati s vama. Imamo sjajne ponude za masovne narudžbe i možemo surađivati s vama kako bismo pronašli savršen Sencha čaj za vaše potrebe. Bilo da tražite čaj za posluživanje u svom lokalu ili za prodaju svojim kupcima, mi ćemo vas pokriti.
Dakle, ako ste zainteresirani za stupanje u kontakt za nabavu i želite razgovarati o pojedinostima, nemojte se ustručavati kontaktirati. Tu smo da vam pružimo najbolji Sencha čaj i izvrsnu korisničku uslugu.
Reference
- "Knjiga o čaju" Kakuza Okakure.
- Razni istraživački radovi o preradi zelenog čaja i profilima okusa.