Kao posvećeni dobavljač japanskog zelenog čaja, uzbuđen sam što ću vas odvesti na put kroz raznoliki svijet ovog izvrsnog pića. Japanski zeleni čaj poznat je po jedinstvenim okusima, zdravstvenim prednostima i bogatoj kulturnoj baštini. U ovom ćemo blogu istražiti različite vrste japanskog zelenog čaja, svaki s vlastitim različitim karakteristikama i metodama kuhanja.
Čaj
Sencha je možda najpoznatija i široko konzumirana vrsta japanskog zelenog čaja. Izrađen je od gornjeg lišća biljke čaja, koji se pažljivo ubraja, a zatim pari kako bi se spriječila oksidacija. Ovaj postupak parenja pomaže u očuvanju prirodne zelene boje čaja, svježeg okusa i visoke razine antioksidanata.
Sencha ima živopisan, travnati okus s naznakom slatkoće. Okus može varirati ovisno o regiji u kojoj se uzgaja, vremenu berbe i metodama obrade. Na primjer, Sencha iz regije UJI poznata je po nježnom i rafiniranom okusu, dok oni iz Shizuoka mogu imati robusniji i zemljaniji okus.
Za kuhanje savršene šalice Sencha, koristite oko 2 grama listova čaja na 100 ml vode. Zagrijte vodu na oko 70 - 80 ° C (158 - 176 ° F), jer kipuća voda može učiniti čaj okus. Udarite lišće oko 1 - 2 minute, a zatim uživajte u svježem, osnažujućem okusu. Možete saznati više o čaju Senchaovdje.
Čaj od benle
Bencha je vrsta japanskog zelenog čaja koji se često zanemaruje, ali nudi jedinstveno i zadovoljavajuće iskustvo. Izrađen je od većih, grubih lišća koji su ostavljeni nakon prvog i drugog ispiranja Sencha. Bencha je obično pristupačnija od Sencha, što ga čini izvrsnom opcijom za one koji žele uživati u japanskom zelenom čaju na proračunu.
Unatoč svom skromnom podrijetlu, Bencha ima bogat, puni tjelesni okus s blago zemljanim i orašastim podtonom. Sadrži i dobru količinu kofeina, što ga čini odličnim odabirom - ja - ujutro ili popodne.
Prilikom kuhanja Bencha, možete koristiti malo više listova čaja u usporedbi sa Sencha, oko 3 grama na 100 ml vode. Zagrijte vodu na oko 80 - 90 ° C (176 - 194 ° F) i ulijevajte lišće 2 - 3 minute. Ovo će pomoći izvući puni okus čaja. Otkrijte više oČaj od benle.
EU standardi pari zeleni čaj
Posljednjih godina rastuća je potražnja za visokokvalitetnim japanskim zelenim čajem koji zadovoljava standarde EU -a. Naši standardi EU -a na pari zelenog čaja proizvode se s najstrožim mjerama kontrole kvalitete kako bi se osiguralo da je bez pesticida i drugih štetnih tvari.
Ova vrsta zelenog čaja izrađena je tradicionalnim metodama parenja, koje ne samo da čuvaju prirodni okus i hranjive tvari čaja, već joj i daju prekrasnu svijetlo zelenu boju. Okus EU standarda na pari zelenog čaja je gladak i čist, s suptilnom slatkoćom i nagovještajem umamija.
Piva ovaj čaj sličan je pivaru Sencha. Koristite 2 grama listova čaja na 100 ml vode, zagrijte vodu na 70 - 80 ° C (158 - 176 ° F) i strmite 1 - 2 minute. Ako ste zainteresirani da saznate više o našemEU standardi pari zeleni čaj, kliknite vezu.
Matcha
Matcha je fino mljeveni prah izrađen od nijansi - uzgajanih listova čaja. Biljke čaja prekrivene su nekoliko tjedana prije berbe kako bi se povećala proizvodnja klorofila i aminokiselina, što Matcha daje svoju živopisnu zelenu boju i bogat okus.
Matcha ima jedinstveni, intenzivan okus koji je i sladak i slani. Također je prepun antioksidanata, vitamina i minerala, što ga čini popularnim izborom za zdravlje - svjesne potrošače. Matcha se može koristiti na različite načine, od izrade tradicionalnog matcha čaja do dodavanja smoothieju, desertima, pa čak i slanim jelima.
Da biste napravili tradicionalnu šalicu matcha, prosijajte oko 1 - 2 grama matcha praha u zdjelu. Dodajte oko 60 - 80 ml tople vode (oko 70 ° C ili 158 ° F) i smjesu energično umutite bambusovim utikanjem dok ne postane smrtonosan. Rezultat je gusta, kremasta šalica matcha čaja.
Giyokuro
Gyokuro je jedan od najviših japanskih zelenih čajeva s najvišim stupnjem. Izrađen je od najmlađih i najzanajućih listova čaja, koji su zasjenjeni oko tri tjedna prije berbe. Ovaj proces zasjenjenja usporava rast lišća, što rezultira većom koncentracijom aminokiselina, posebno teanina, što Gyokuro daje slatki, umami okus.
Gyokuro ima osjetljiv, složen okus slatkog, gotovo meda - poput okusa i glatke, kremaste teksture. Također je vrlo malo gorčine, što ga čini omiljenim među poznavateljima čaja.
Piva Gyokuro zahtijeva malo više brige. Koristite oko 3 grama listova čaja na 100 ml vode. Zagrijte vodu na oko 50 - 60 ° C (122 - 140 ° F) i ulijevajte lišće 2 - 3 minute. Donja temperatura pomaže iznijeti osjetljiv okus čaja bez da ga učini gorkim.
Hojicha
Hojicha je pečeni japanski zeleni čaj. Izrađen je od Bancha ili drugih listova čaja s nižim razredom koji su pečeni preko ugljena ili u posebnom stroju za pečenje. Proces pečenja daje Hojicha jedinstven, orašasti okus i crvenkastu - smeđu boju.
Hojicha je manje kofein od ostalih vrsta zelenog čaja, što ga čini izvrsnom opcijom za one koji su osjetljivi na kofein ili žele uživati u šalici čaja u večernjim satima. Također ima smirujući učinak i može pomoći u smirivanju želuca.
Za kuhanje Hojicha, koristite oko 2 grama listova čaja na 100 ml vode. Prokuhajte vodu, a zatim ostavite da se lagano ohladi na oko 90 - 100 ° C (194 - 212 ° F). Udarite lišće 3 - 5 minuta da biste izvukli puni okus.
Zaključak
Japanski zeleni čaj nudi širok raspon okusa i iskustava, od svježe i travnate senhe do orašastih i pečenih hojicha. Svaka vrsta čaja ima svoje jedinstvene karakteristike, metode kuhanja i zdravstvene koristi.
Kao dobavljač japanskog zelenog čaja posvećeni smo pružanju našim kupcima proizvode s najvišim kvalitetom. Bez obzira jeste li ljubitelj čaja koji žele istražiti nove okuse ili vlasnika tvrtke zainteresirani za dodavanje japanskog zelenog čaja u vašu liniju proizvoda, za vas imamo savršen čaj.
Ako ste zainteresirani za kupnju našeg japanskog zelenog čaja, pozivamo vas da stupite u kontakt s nama na detaljnu raspravu. Možemo vam pružiti uzorke, razgovarati o cijenama i odgovoriti na sva vaša pitanja. Započnimo razgovor i pronađemo savršeno rješenje japanskog zelenog čaja za vaše potrebe.
Reference
- "Knjiga japanskog čaja" Houn Jau Kim
- "Japanski zeleni čaj: vodič za njegovu povijest, kulturu i zdravstvene koristi" Emily Han
- "Čaj u Japanu: eseji o povijesti zelenog čaja" uredili Paul Varley i Kumakura Isao