Čaj od jasmina dobiva se miješanjem listova čaja sa svježim cvjetovima jasmina, dok se zeleni čaj dobiva od nježnih svježih listova koji se obrađuju sušenjem, valjanjem i sušenjem. Čaj od jasmina sadrži i lišće čaja i miris jasmina, dok zeleni čaj ima samo aromu lišća čaja. Čaj od jasmina ima blag, osvježavajući okus, dok je zeleni čaj svjež, sladak i osvježavajući, te zahtijeva nižu temperaturu kuhanja od čaja od jasmina.
Razlike između čaja od jasmina i zelenog čaja:
I. Različita podrijetla
Zeleni čaj: Zeleni čaj se naširoko proizvodi u Kini, s glavnim pokrajinama proizvođača uključujući Henan, Guizhou, Jiangxi, Anhui, Zhejiang, Jiangsu, Sichuan, Shaanxi (južni Shaanxi), Hunan, Hubei, Guangxi i Fujian.
Čaj od jasmina: Porijeklo čaja od jasmina je Fuzhou, Fujian. Glavna proizvodna područja uključuju Fuzhou u Fujianu, Hengxian u Guangxiu i Suzhou u Jiangsuu.
II. Različite karakteristike kvalitete
Zeleni čaj: Zeleni čaj je ne-fermentirani čaj. Zbog svoje prirode zadržava više prirodnih tvari iz svježeg lišća. Zadržava više od 85% polifenola čaja i kofeina, oko 50% klorofila, te ima manji gubitak vitamina, što rezultira karakteristikama zelenog čaja: "bistra juha, zeleno lišće i jak trpak okus". Ima posebne učinke na anti-starenje, prevenciju raka, anti-rak, antibakterijska i protu-upalna svojstva, koja su neusporediva s fermentiranim čajevima.
Čaj od jasmina: Svjetsko porijeklo čaja od jasmina je Fuzhou, Fujian. Njegova se aroma savršeno stapa s mirisom cvjetova jasmina, čime je zaslužio reputaciju "vrhunskog okusa jasmina, rangiranog kao prvi miris na svijetu."
Čaj od jasmina dobiva se miješanjem i mirisanjem listova čaja svježim cvjetovima jasmina, dopuštajući listovima čaja da upiju cvjetni miris. Ima svježu i postojanu aromu, blag i osvježavajući okus, jarko žuto-zelenu tekućinu i nježne, ujednačene i meke listiće čaja.
III. Različite glavne sorte
Zeleni čaj: Yingshan Yunwu čaj; Zapadno jezero Longjing; Emei Xueya; Meitan Cuiya; Lanxin Queshe; Huiming čaj; Dongting Biluochun; Zhongyue Xiancha; Jianye; Mabian Yunwu čaj; Rizhao zeleni čaj; Guzhu Zicha; Wuzi Xianhao; Huangshan Maofeng; Liuan Guapian; Xinyang Maojian; Gounao Gongcha; Yunwu Maojian; Zenghou Yinjian; Dawu zeleni čaj; Pingshui Zhucha; Baohong čaj; Shangrao Baimei itd., ukupno gotovo 200 poznatih čajeva.
Čaj od jasmina: čaj od jasmina Guangxi, čaj od jasmina Longtuanzhu, Zhenghe Yinzhen, čaj od jasmina Jinhua i čaj od jasmina u Suzhou itd. kategorizirani su na temelju mjesta porijekla.
IV. Različiti tijek obrade
Zeleni čaj: Obrada zelenog čaja jednostavno je podijeljena u tri koraka: fiksiranje, valjanje i sušenje, pri čemu je fiksacija ključ. Tijekom procesa fiksacije deaktivira se aktivnost enzima svježeg lišća. Različite kemijske komponente unutar lišća prolaze kroz fizikalno-kemijske promjene prvenstveno toplinom, bez utjecaja enzima, tvoreći tako kvalitativna svojstva zelenog čaja.
Čaj od jasmina: Čaj od jasmina dobiva se miješanjem i mirisanjem listova čaja sa svježim cvjetovima jasmina, dopuštajući listovima čaja da upiju cvjetni miris.