Kineski zeleni čaj jedno je od kineskih tradicionalnih pića, s dugom poviješću i dugogodišnjom kulturnom baštinom. Glavna proizvodna područja kineskog zelenog čaja distribuirana su u raznim regijama širom zemlje, a svaka ima svoje karakteristike u proizvodnim vještinama, utjecaju marke, stilu ukusa itd. Ovaj će vas članak upoznati s glavnim proizvodnim područjima kineskog zelenog čaja iz četiri aspekta.
1. Područje za proizvodnju jugoistoka
Kina jugoistočna obalna područja poznato je područje za proizvodnju zelenog čaja u Kini, a provincija Zhejiang i Anhui kao glavni predstavnici. Zhejiang's West Lake Longjing i Anhui's Huangshan Maofeng obojica su poznate poznate sorte zelenog čaja u zemlji i inozemstvu.
West Lake Longjing jedan je od najpoznatijih zelenih čajeva u Kini, proizveden u selu West Lake Longjing i okolnim područjima u Hangzhouu, provincija Zhejiang. Čaj West Lake Longjing ima ravne trake, zelenu boju, bogatu i trajnu aromu i svjež i osvježavajući okus. To je visokokvalitetni Mingqian Tea i Guyu čaj. Huangshan Maofeng tradicionalna je poznata sorta zelenog čaja proizvedena u gradu Huangshan, provincija Anhui. Ovaj je čaj oblikovan poput igle, s bijelim dlačicama, smaragdno zelenom bojom, mirisnom aromom, osvježavajućim okusom, a poznat je i kao "Kraljica zelenog čaja".
Pored toga, Wuyi Rock Tea u Fujianu, srebrna igla Junshan u Jiangsuu, Xinyang Maojian u Zhejiangu itd. Također su reprezentativne sorte zelenog čaja u jugoistočnom obalnom području proizvodnje.
2. Proizvodno područje Južne Kine
Južna Kina je također važno područje za zeleni čaj, uključujući provincije poput Guangdong, Guangxi i Fujian. Među njima su i predstavnici Guangdong i Fujian provincije. Phoenix Dancing proizveden u Chaozhouu, Guangdong i Tieguanyin proizveden u ANXI, Fujian, svi su kvalitetni poznati zeleni čajevi.
Phoenix Dancing potječe s planine Fenghuang u gradu Chaozhou, provincija Guangdong, i jedan je od četiri poznata cvjetna čaja u Kini. Phoenix Dancing ima vitak oblik, crno-smeđe boje sa zlatnom bojom, s slabom aromom ružičastih i prirodnim cvjetnim miris, te blagim i osvježavajućim okusom.
Tieguanyin je jedan od najpoznatijih pečenih zelenih oolong čajeva u Kini, proizveden u okrugu ANXI, provincija Fujian. Listovi čaja Tieguanyin vitki su i uvijeni, sivo-zelenom bojom i imaju poseban jak miris i okus. Poznat je kao "kralj čaja oolong" i uživa visoku cijenu "1, 000 yuan po kilogramu".
3. Proizvodno područje Sjeverne Kine
Proizvodnja zelenog čaja u Sjevernoj Kini relativno je niska, ali postoje i neka područja za proizvodnju zelenog čaja, koje uglavnom zastupa provincija Hebei. Hebei zeleni čaj jedan je od najzadrijernijih zelenih čajeva u Sjevernoj Kini, među kojima je najpoznatiji Qinhuangdaov zeleni čaj Longxu.
Zeleni čaj Longxu oblikovan je poput zmajeve brade, sa zelenom i žutom bojom, svježom i trajnom aromom, bistroj žuto-zelenoj čajnoj juhi i slatkim okusom. To je reprezentativna raznolikost zelenog čaja u Sjevernoj Kini.
4. Proizvodno područje na jugozapadu
Proizvodnja zelenog čaja na jugozapadu Kine relativno je niska, ali provincije poput Yunnana i Sichuana također imaju važna područja za proizvodnju zelenog čaja. Yunnanov Pu'er čaj i Sichuan's Emeishanski čaj sve su karakteristične sorte zelenog čaja na jugozapadu.
Pu'er čaj je poznati čaj od velikog lišća u Kini, proizveden u provinciji Simao, provincija Yunnan. Pu'er čaj ima jedinstveni postupak fermentacije. Listovi čaja su kompaktni i ujednačeni po izgledu. Juha od čaja je crvena, gusta, bistra, ima jedinstvenu starcu i zrelu aromu voća, a okus je blag i osvježavajući. Emeishanski čaj jedan je od četiri poznata čaja u Kini i proizvodi se u području Emeishana u provinciji Sichuan. Emeishanov čaj ima kompaktan, tanak i ujednačen izgled, čistu zelenu boju, bogatu i elegantnu aromu, svjež i blag okus i dugačak okus.
Proizvodna područja kineskog zelenog čaja široko su raspodijeljena, među kojima su jugoistočna obalna područja i Južna Kina najveća i najpoznatija proizvodnja zelenog čaja. Proizvodnja zelenog čaja u sjevernoj Kini i jugozapadnoj Kini relativno je niska, ali postoje i privlačni poznati čajevi.